Teiera contro bollitore
Il modo più semplice per pensarci è che un bollitore riscalda l'acqua per il tè mentre una teiera mette in infusione il tè. Usando entrambi puoi preparare il miglior tè possibile.
Per prima cosa, un bollitore riscalda l'acqua alla temperatura desiderata, su un fornello o tramite una presa a muro. Quindi, l'acqua calda viene versata dal bollitore nella teiera. Per preparare una teiera per il tè, metti le foglie sciolte in un infusore per il tè all'interno della teiera e poi versaci sopra l'acqua calda.
È importante non usare mai una teiera per scaldare l'acqua. La maggior parte delle teiere non è fatta per resistere al calore diretto e intenso dei fornelli. Una teiera di porcellana, ad esempio, potrebbe rompersi se la si scalda sui fornelli.
Per preparare il tè hai bisogno di una teiera o di un bollitore?
Una teiera non è strettamente necessaria quando si prepara il tè, ma lo è se si vuole preparare il miglior tè possibile. Mettere l'acqua nel microonde e versarla su una bustina di tè può darvi una tazza adeguata, ma i tè di alta qualità e gli amanti seri del tè meritano di meglio.
Un set da tè adeguato esalta le migliori qualità del tuo tè e ti consente di preparare più di una tazza alla volta. Una volta che ci prendi la mano, preparare un'ottima tazza di tè è facile!
Composizione del tè
Il tè è composto da polifenoli e caffeina. I polifenoli sono sostanze chimiche vegetali che conferiscono al tè sapore e aroma e contribuiscono ai gusti unici e ai benefici per la salute di cui puoi godere. La qualità dell'acqua, la temperatura e la purezza possono anche influenzare il processo di estrazione delle foglie di tè e influenzare il profumo e l'essenza del tè.
Temperatura, tempo e agitazione sono condizioni di infusione che influenzano la composizione e il sapore del tuo tè. Diversi tè richiedono metodi di infusione diversi per estrarre completamente il gusto e gli aromi.
Come preparare il tè
Per preparare una tazza di tè nel modo tradizionale e consacrato dal tempo, avrai bisogno di un ottimo tè sfuso, un bollitore e una teiera. Diversi tipi di tè amano essere lasciati in infusione a temperature diverse perché alcune foglie di tè hanno un sapore più delicato di altre e sono più sensibili al calore elevato. Riscaldare troppo le foglie può darti un tè dal sapore amaro, mentre riscaldarle troppo poco potrebbe non far emergere tutto il sapore naturale del tè. In caso di dubbi, consulta la confezione o la scatola in cui è arrivato il tuo tè, ma in generale, ecco le temperature a cui dovresti riscaldare i tipi comuni di tè per ottenere i migliori risultati:
Tè verde:Metti in infusione il tè in acqua a una temperatura compresa tra 170 e 180 gradi Fahrenheit. Assicurati che l'acqua non stia bollendo, perché questo può attivare note amare nel tè.
Tè nero:L'acqua troppo fredda non estrarrà le molecole di caffeina dal tuo tè nero. Riscalda l'acqua a circa 210 gradi Fahrenheit, a meno che tu non stia preparando il tè nero Darjeeling, in quel caso puoi abbassarla a 185-195 gradi Fahrenheit.
Tè bianco:Dopo aver fatto bollire l'acqua, per ottenere risultati ottimali, attendere che raggiunga una temperatura compresa tra 180 e 185 gradi Fahrenheit.
Quanto tempo lasciare in infusione il tè?
In generale, più bassa è la temperatura di infusione, meno tempo ci vorrà per preparare completamente il tè. Quasi tutti i tè che acquisti ti diranno esattamente qual è il tempo e la temperatura di infusione ottimali, fornendo un intervallo per coloro che preferiscono un tè più leggero o più forte. Un bollitore che ti dice la temperatura è comodo, ma puoi anche semplicemente misurare la temperatura dell'acqua con un termometro. "A occhio" è consigliabile solo per i bevitori di tè esperti.
Per preparare il tè, scalda la quantità di acqua desiderata in un bollitore finché non raggiunge la temperatura ottimale. Quindi, versa l'acqua calda sulle foglie di tè in una teiera con infusore. Lascia in infusione il tè e servi.
Come preparare il tè freddo
Durante l'estate, poche cose sono rinfrescanti come una tazza di tè freddo, e non hai bisogno di una teiera o di un bollitore per prepararlo! Basta lasciare in infusione il tè in acqua fredda o a temperatura ambiente per circa 12 ore per evitare un sapore amaro e aumentare il contenuto di antiossidanti. Più bassa è la temperatura dell'acqua, più lungo sarà il tempo di infusione.
Come si sceglie una teiera?
Oltre a garantire che le teiere siano ben fatte e costruite per durare anni, vuoi assicurarti che rendano giustizia al tuo tè. Le teiere sono comunemente realizzate in ceramica, ghisa, porcellana, acciaio inossidabile o vetro. I bevitori di tè più accaniti potrebbero preferire un materiale rispetto a un altro per come le sue proprietà interagiscono con il loro tè preferito. Ad esempio, una teiera in ceramica non trasmetterà o diminuirà il sapore di un buon tè verde. Per i bevitori meno accaniti, quasi tutte le teiere andranno bene: molti scelgono una teiera in vetro.
Un'altra cosa a cui pensare è la ritenzione del calore. Alcune teiere trattengono il calore meglio di altre, il che le rende ideali per i tè con tempi di infusione più lunghi. Prendiamo la ceramica, ad esempio. Trattiene molto bene il calore, quindi l'acqua rimarrà calda più a lungo rispetto all'acqua in una teiera di vetro. Bisogna anche considerare le dimensioni. Acquistare una teiera pensata per mettere in infusione più tazze di tè quando si prepara il tè solo per sé può rivelarsi scomodo.
Molte persone amano le teiere con infusori incorporati perché assicurano una vestibilità perfetta. Ma se scegli una teiera che non include un infusore, puoi semplicemente acquistarne uno separatamente.
Come si sceglie un bollitore?
Per prima cosa, scegli tra un bollitore elettrico e uno classico. Un bollitore elettrico si riscalda sul piano di lavoro sul suo supporto che può essere o meno collegato alla presa a muro, mentre un bollitore classico si riscalda direttamente sul fornello o sul piano di cottura. Considera altre caratteristiche, come se un bollitore fischia quando è pronto per essere riscaldato, la posizione e l'impugnatura del manico del bollitore e se ha un termometro incorporato.
La maggior parte dei bollitori sono realizzati in acciaio inossidabile o in un altro metallo come il rame, quindi la loro manutenzione è relativamente semplice.